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Home > 現代のワイングラスは300年前より7倍大きい　【イギリス】　2017年12月20日 イギリスで現在使われているワイングラスの大きさは、300年前に使われていたグラスより7倍も大きいことがわかった。この調査を行ったのはケンブリッジ大学（Cambridge University）の研究チーム。 研究によると、およそ300年前の1700年代のジョージ王朝時代に使われていたワイングラスの大きさは66mlで、21世紀に入ってからは417mlとなっていて、直近の2016-17年では449 mlとなっていると指摘している。 イギリスのワイン消費は1960年から1980年の20年間で4倍増加し、1980年から2000年の20年でさらに2倍増加した。この急増の背景にはワインの価格が下がり、ワインが一般化したためだと見られている。 イギリスでは18世紀中ごろ‘Glass Excise’税なるものが導入され、ワイングラス生産者たちはより小さなグラスを製造するようになったという。この税は1845年に廃止され、ヴィクトリア王朝の終わりごろ（1800年代末ごろ）には、従来の手吹きグラスから工業的なグラス生産に移行されだしたという。 当時のワイングラスが小さかった理由は他に、大きいグラスは割れやすかったからではないかとも見られるが、ワイングラスが大型化していった確たる理由を説明するには至っていない。 近年ワイングラスが注目されるようになったひとつのきっかけは、1990年代になって、ぶどうの品種ごとに使うワイングラスを変える、という提案がなされたあたりかもしれない。これによってグラスのサイズや形状が、注がれるワインのタイプによって変えられるという実践がで導入されるようになった。 ワイン消費の増加がグラスの大きさの増大と関係があるのかどうかは定かではないが、大きめのグラスを使うとワインを飲む量が無意識的に増えるという研究が、同じくケンブリッジ大学から示されている。（【関連ページ】参照） 【コメント】 イギリスは他のヨーロッパの国々と異なり、近年グラスワイン1杯の量を250mlで提供する店が多く、グラス1杯125ml程度の量で提供しない店もよくあるようです。（イギリス政府は、125ml程度のより少ない量のグラスワインのメニュー提供を義務付けています。） ワイングラスのサイズを小さくすれば、飲酒量が減るのかどうかの検証はないようです。また同じ量のワインであってもアルコール度が異なれば、アルコールの消費量自体は異なると言えます。 更に、同じ量（例えば120ml）のワインを小さめのグラス（180ml）に入れたときと、巨大なグラス（500ml）に入れたときとでは、たとえ注がれた量が同じであっても、見た目にも心理的にも受ける印象は違うかもしれません。 ワインサービスの実践の現場では、いろいろな意見が聞かれそうです。 （伊藤嘉浩） 【関連ページ】 『大きいグラスでワインを飲むと、より多く飲んでしまうー研究で　【イギリス】　2016年6月9日』 『ワインをグラスに注ぐーワインがより多く注がれるのは？　【アメリカ】　2014年6月5日』 『大音量音楽は、酒を甘く感じさせ、飲酒量を増やす　【イギリス】　2011年12月19日』 『Krug（クリュグ）のCEO、シャンパーニュをフルートグラスで飲むのは耳栓をしてコンサートに行くのと同じと発言　【フランス】　2017年9月15日』 『水曜日は外より家でワインを飲みたいー調査で　【イギリス】　2013年8月31日』 『“二日酔い”に酒を控えさせる効果はないー研究で　【アメリカ】　2014年3月7日』 『女性は男性より自身の酒量の限界をわきまえられるー研究で　【イギリス】　2014年4月14日』 『イギリス、一週間で飲む最大飲酒量の上限を大幅引き下げ　【イギリス】　2016年1月10日』 『２杯目のワイン、飲むべきか飲まざるべきかーシニア世代の飲み方とは　　【アメリカ】　2015年9月7日』 『大多数のイギリス国民、アルコール依存から来る肝臓患者の現在の無料治療はやめるべき　【イギリス】　2015年8月25日』 『1日3杯以上の飲酒は肝臓がんのリスクを増やす―研究で　　2015年4月4日』 『酒を飲むとよく眠れる、は疑問ーなぜ？　【オーストラリア】　2015年2月15日』 『酒の飲み過ぎを抑える新薬を承認　【イギリス】　2014年10月6日 『ワイングラスの重要性』 『ワイン消費者は、こんなところでつまずいている』  【過去のワイントピックス一覧へ】 WORLD FINE WINES について WORLD FINE WINES エデュケーション プログラム WORLD FINE WINES 電話サポート ワイン専門資料の ご提供 ニュースレター（無料） のお申込み  Home >

       

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