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Home > 赤・白・ロゼワイン、グリーン・オレンジ・イエロ―ワイン、さて黒ワインとは　【フランス】　2016年12月16日 赤ワイン・白ワイン・ロゼワイン。ワインを色で大別するとこうなる。グリーンワイン（green wine）と呼ばれるワインもある。これはもともとはポルトガルで造られる軽くてフレッシュな白ワイン（赤もロゼもある）ヴィーニョ・ヴェルデ（Vinho Verde＝green wine）のことを言っているが、最近ではエコフレンドリ―なワインをグリーンワインということもある。 イエロ―ワインはフランス・ジュラ（Jura）地方で造られる伝統的な黄色い色調のワイン、ヴァン・ジョーヌ（vin jaune = yellow wine）のこと。オレンジワインとは近年世界で人気が出ている白ぶどうを果皮と種子を一緒に発酵させ熟成させたタニックなオレンジの色調を帯びた白ワイン。 世界にはいろいろな色の呼び方のワインがあるが、『黒ワイン（ブラックワイン）』と呼ばれるワインが取り上げられている。実際にはワインとしては赤ワインであるが、その色はブラックと言ってよいほど黒い。   フランス・ Cahors（カオール）の生産者が共同で Malbec（マルベック）のオリジナル性をアピール （Vinexpo Asia-Pacificで） このワインは実はカオール（Cahors：南西フランス・ピレネー地方）で、マルベック（malbec）で造られる強いタンニンを持つワインで、何百年もの歴史を持つワインだ。 本来は、マルベックと言えばフランス・カオールのワインを言っていたが、近年はマルベックと言えばアルゼンチンと言われるほどになっている。ただアルゼンチンのマルベックとカオールのマルベックはかなり様相が違い、アルゼンチンのマルベックのほうがアプローチしやすく、カオールのマルベックが忘れ去られるという事態に陥っている感がある。 しかしこのところ『ブラックワイン』というマーケティングが功を奏し、再び注意を引くようになっている。 カオールのワインは法律で、マルベックが70パーセント以上使用されなければならず、残りはメルロ（Merlot）とタナ（Tannat）の使用が認められている。この強烈な個性を持った黒ワインは、狩猟肉や黒トリュフ、濃いシチューなどの地元の料理とよく合うとされる。 カオールの黒ワインはどこでも手に入るというわけではないかもしれないが、こんな個性的なワインを試してみるのも面白そうだ。  【コメント】 マルベック種はもともと非常にタニックで、強烈なワインとしてフランス・カオールの特産として知られてきました。ところが近年アルゼンチンのマルベックが世界市場を席巻するようになり、今ではマルベックと言えばアルゼンチンと言われるほどになっています。 日本のワイン関係者の中でも、マルベックをアルゼンチンの原産ぶどうだと説明される方もあり、それほどカオールの認知が落ちているのだと実感することがあります。 しかし同時に、世界マーケットでの競合の激しさも感じます。 （伊藤嘉浩） ※ 『オレンジワイン』については、『WORLD FINE WINES　ニュースレター』で『赤・白・ピンク・グリーンワイン、さてオレンジワインとは？』（2014年8月発行）と題して特集しています。バックナンバーをお送りします。 『ニュースレター』のお申し込みはこちらからどうぞ。 【関連ページ】 マルベックについては 『ワインプロフェショナルを目指す皆様への提言 ーワインを良く知るためには、どんなふうにワインの理解を進めていったら良いのかー』 『試してみたいぶどう品種のワイン、あれこれ　【その1】』 『モスカートとマルベックがアメリカで急上昇　【アメリカ】　2012年2月6日』 『消費者のグリーンワインへの支持は広がりつつはあるが・・・　　2009年12月7日』 『ジョージア伝統のワイン発酵容器クヴェヴリ、国連欧州本部に設置　【ジョージア・スイス】　2016年3月4日』 『グルジアの伝統的なワイン造りの手法、ユネスコの世界遺産に登録　【グルジア】　2013年12月9日』  【過去のワイントピックス一覧へ】 WORLD FINE WINES について WORLD FINE WINES エデュケーション プログラム WORLD FINE WINES 電話サポート ワイン専門資料の ご提供 ニュースレター（無料） のお申込み  Home >

       

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