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宇宙で熟成させたペトリュスはよりフローラル　　2021年3月26日

ボルドーのワイン研究者らは、1年間国際宇宙ステーションに持ち込んだ12本のシャトーペトリュスと320本のカベルネソーヴィニオンとメルロのぶどうの枝の成長について、その帰還後地上で同一のサンプルと比較した結果を発表した。

宇宙空間の無重力の環境で、ぶどうの木は光や水が限られていたにもかかわらず、より活発に、地球のものより早く成長した。

宇宙で1年間熟成されたシャトーペトリュスは、同じ期間地球上に保存された同じヴィンテージのペトリュスと、12人のワイン専門家の下でブラインドでテースティングされ、比較された。

テースターのひとりJane Anson氏は、地球上のペトリュスのほうが、宇宙で熟成されたペトリュスよりわずかに若く、まだ少し閉じていて、少しタニックだったとコメントした。宇宙にあったペトリュスは、タンニンがよりソフトで、フローラルなアロマが感じられたとコメントした。

この実験はSpace Cargo Unlimited社によって行われ、2021年1月に帰還した。

【関連ページ】

『12本の赤ワイン、国際宇宙ステーションに到着　　2019年11月5日』
『NASA、宇宙でぶどう作りを計画―ワイン造りの可能性は　【アメリカ】　2017年6月28日』
『シャンパーニュのMumm（マム）、宇宙旅行用のシャンパーニュをリリースへ　【フランス】　2018年6月9日』

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